Azeite Bem-te Vi e Fazenda Don Marco
Nossa História
A Fazenda Don Marco iniciou a trajetória em 2017, quando o casal formado pela executiva Michelle Franck Sápiras e pelo fotógrafo Edison Vara decidiu procurar alternativas de investimento, mas, sobretudo, opções prazerosas, que tivessem conexão com a natureza e oferecessem a possibilidade de gerar produtos saudáveis e de excelência. As primeiras pesquisas do casal apontaram para a olivicultura, um cultivo ancestral, mas relativamente novo e em expansão no Brasil.
Com o suporte técnico da empresa Olivas do Sul, foi escolhida a área para o cultivo, feita a preparação do solo, definidas as variedades de oliva mais adequadas para o plantio, além de outras orientações importantes para os bons resultados já observados.
O plantio de sete variedades iniciou em maio de 2018. Na fazenda Don Marco são cultivadas as olivas koroneiki, coratina, manzanilla, arbequina, arbosana, moraiolo e picual.
Em 2021, três anos após o plantio das mudas, iniciou a colheita dos primeiros frutos. As três toneladas foram transformadas em cerca de 250 litros de azeite, resultado expressivo para um pomar jovem. Em média, as oliveiras passam a produzir entre o terceiro e o quinto ano, dependendo da variedade. A partir do sétimo ano, a produção passa a ser mais intensa e segue por centenas de anos. Há registros de árvores milenares na Grécia que ainda produzem azeitonas.
O primeiro azeite de olivas colhidas exclusivamente no pomar Don Marco Olivas foi produzido em parceria com o azeite Sabiá. O lote Sabiá Don Marco resultou em um blend das variedades arbequina, arbosana e koroneiki. A primeira safra não teve como objetivo principal a comercialização, mas a partir da análise do azeite extravirgem obtido, foi possível atestar a qualidade do produto e do pomar.
Em 2022, lançamos a marca de azeites extravirgens Bem-te-Vi. Atualmente são 5.300 oliveiras distribuídas em aproximadamente 20 hectares.
EXTRAVIRGEM DE QUALIDADE SUPERIOR
Azeite Bem-te-vi
A marca Bem-te-Vi chega ao mercado em 2022 com o compromisso de produzir azeite extravirgem de excelência. Cuidamos de todas as etapas do processo, do plantio à colheita manual, a fim de extrair o mais puro sumo das azeitonas e chegar a um resultado que preserva todas as características sensoriais e nutricionais que formam um grande azeite. Nosso desejo é promover a saúde e proporcionar experiências inesquecíveis à mesa.
Cuidamos do nosso pomar com práticas sustentáveis, plantamos e fazemos a colheita manual de cada uma das olivas que compõem os cerca de 2,5 quilos necessários para a elaborar uma garrafa de 250 ml.
Prezamos o equilíbrio com a natureza e o bem-estar de todas as pessoas, das que plantam e colhem, e das que consomem nosso azeite elaborado com muito cuidado.
A extração do azeite Bem-te-Vi é realizada no lagar do Azeite Sabiá, marca respeitada nacional e internacionalmente. Localizado a poucos quilômetros do nosso pomar em Encruzilhada do Sul, o lagar dispõe da tecnologia italiana em extração de azeites, com filtragem de alta qualidade e controle extremo de todas as etapas. Todos os esforços para que o azeite chegue puro e fresco até a sua casa.
O melhor azeite é o azeite novo.
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Tipo de Azeite 1
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Nossas Azeitonas
Encruzilhada do Sul
Onde Estamos
A escolha pelo município de Encruzilhada do Sul não foi por acaso. A cidade fica localizada no Alto da Serra do Sudeste gaúcho, a aproximadamente 430 metros de altitude e se destaca no país como um importante polo de produção de olivas e de azeite extravirgem.
Fazenda Don Marco
Encruzilhada do Sul | Linha Dom Marcos, 1210
CEP – 96610000
CNPJ 44.898.747/0001-84